Tani Ramen

마루노우치 3초메, 현대적인 빌딩 숲 아래로 이어지는 철로 고가 밑으로 들어서면 옛 포장마차의 정취를 간직한 ‘다니 라멘(谷ラーメン)’의 노렌이 모습을 드러낸다. 대표 메뉴인 라멘은 돼지 사골(겐코쓰)로 우리는 육수가 탁해지기 직전 약불에서 끓여내 투명한 빛을 띠는 돈청탕(豚清湯)을 기본으로 한다. 잡내를 잡으면서도 돼지 뼈 본연의 깊은 감칠맛을 살린 육수에 덧술 형태로 이어온 간장 양념(쇼유다레)이 깔끔한 뒷맛을 더하고, 마루야마 제면의 중간 굵기 꼬불꼬불한 면이 경쾌하게 씹히며 국물을 잘 머금는다.

든든하게 배를 채우고 싶은 점심시간이나 퇴근길에는 많은 이들이 라멘과 반 볶음밥의 조합을 선택한다. 중화 웍에서 빠르게 볶아내는 반 볶음밥은 후추 향이 감도는 간간한 맛이 기분 좋은 포인트가 되어, 담백한 간장 라멘 국물을 자꾸만 들이켜게 만든다. 쫄깃한 피가 매력적인 완탕면과 든든한 차슈 완탕면, 노릇하게 구워낸 교자도 준비되어 있으며, 면류에 반 공기 밥이나 멘마 토핑을 곁들이는 선택지도 마련되어 있다.

주문은 매장 밖의 발권기에서 식권을 구매하는 방식이며, 결제는 현금으로만 가능하다. 혼자서도 부담 없이 앉을 수 있는 카운터석 위주로 이루어져 있으며, 병맥주나 술 한잔을 기울이며 교자를 곁들이기에도 좋아 도심 한가운데서 편안한 마음으로 찾을 수 있는 곳이다.